250 Gramm im Cellophanbeutel. Die Kräuterprinte schmeckt immer - und ist fester Bestandteil des Rheinischen Sauerbratens.

Das leckere Rezept mit Bruns Printen

Sie nehmen für 4 Personen:

1 kg Rindfleisch aus der Keule oder Schulter
250 ml Essig
250 ml Wasser
1 Lorbeerblatt
5 Pfefferkörner
0,5 TL Senfkörner
7 Zwiebeln
60 g Fett
250 ml Fleischbrühe
2 EL Rotwein
50 g Kräuterprinten von Bruns
1 EL Mehl
80 ml Sahne
40 g Rosinen
Salz
Zucker

Zubereitung

Das Fleisch in eine Schüssel geben. Den Essig und das Wasser vermischen, Lorbeerblatt und Gewürzkörner dazugeben. Zwiebel schälen und klein gehackt dazugeben. Das Fleisch 3 Tage an einem kühlen Ort marinieren lassen, Bitte wenden Sie das Fleisch ab und zu.

Fleisch herausnehmen und abtrocknen. Das Fett erhitzen und das Fleisch darin 15 Minuten anbraten. Die Fleischbrühe, den Rotwein und etwa 100 ml Marinade hinzugießen, zugedeckt 1 Stunde garen. Die Aachener Printen von Bruns fein zerbröckeln und 10 Minuten mitschmoren. Durch die würzige Aachener Printe bekommt das Fleisch einen sehr kräftigen süsslichen Geschmack. Fleisch herausnehmen und warm halten.

Bratenfond durchpassieren und aufkochen. Das Mehl mit der Sahne verquirlen, hinzugeben und 5 Minuten kochen lassen. Die Rosinen zufügen. Die Sauce mit Salz und Zucker abschmecken. Zu Sauerbraten schmecken Kartoffelklöße und Rotkohl.